1938年，中国正值多事之秋，一群爱国青年在香港组成话剧团，为国家募款抗战。剧团团长邝裕民（王力宏饰）对汪精卫等一众汉奸极为愤恨，当他得知汪手下的一个特务头目易先生身在香港，决定伙同团员，展开暗杀行动。
易先生（梁朝伟饰）机警精明，等闲之辈难以接近，唯一缺点是好女色，团员决定以美人计对付易先生，由剧团台柱王佳芝（汤唯饰）假扮香港贵妇，先与易太太（陈冲饰）混熟，继而藉机色诱易先生，从中制造暗杀机会。
王佳芝凭着美色与演技，成功吸引易先生的注意。易先生首次与王佳芝单独约会后，即亦步亦趋地跟着王佳芝回家，而团员亦早已在屋内持枪待命，可惜到最后关头，易先生没有入屋，暗杀行动功亏一篑。
团员认为王佳芝缺乏男女经验，有碍色诱行动，王佳芝不惜牺牲自己，与剧团中唯一有男女经验的团员梁润生发生关系，此举不但断送她和邝裕民之间的一份幽微感情，更意想不到的是，易先生突然接获任命，须撤离香港，暗杀行动遂宣告失败。
两年后，香港沦陷，王佳芝迁往上海，重遇邝裕民，可惜往日的微妙感觉已荡然无存，邝裕民重提暗杀易先生的行动，王佳芝黯然答允。这次王佳芝与易先生的私情火速地发展起来，暗杀计划似乎进行得比上次顺利。
这夜，王佳芝假意与易先生逛珠宝店，其实早已通知枪手埋伏。就在这时，易先生竟向王佳芝送上钻戒，眼神中更闪过一丝深情，这个一闪即逝的眼神瞬间令王佳芝深深震撼，此刻她才恍然大悟，原来她对易先生所演的戏是假，但情却不假。奈何，这场戏终须有一个结局，一个无法承受却必须承受的结局。
《色·戒》是由导演李安执导，梁朝伟和汤唯演出的一部电影，改编自作家张爱玲同名短篇小说。
影片以上世纪40年代抗日战争时期的上海为背景，讲述女大学生王佳芝利用美色接近汉奸易先生意图行刺的故事；佳芝成功勾引易先生并准备下手时，却发现自己已动真情，于是通风报信让易先生逃过一劫，易先生却决定赶尽杀绝的故事。
《色·戒》获得了第44届台湾电影金马奖最佳影片奖、威尼斯影展金狮奖。
评价：
诗人刘不伟先于我买到了那张碟，一刀不剪版的《色·戒》。前天晚上，冬至，我在他家吃饺子喝酒谈艺术，直至深夜，然后我趁他醉酒昏睡的当儿，偷偷把那张碟借来了，昨天晚上独自在家认认真真的看了一遍，并且拉上了窗帘，把狗轰到了另外一个房间。 我得说，很好，虽然中间有那么几次觉得不太舒服，又有那么几次被间离走了情绪以外，都很好——“好”是基于电影的评价，唯电影的评价，而非意识形态，主题，思辩等的范畴，但是凭心而论，如果剥离了意识形态，那么它究竟又有多好呢？！先说关键的，那几段床戏，拍得很不错，电影视听语言方面的就不再罗嗦了，费脑子，单就体位和难度系数而言，很有创意，我不时按下暂停键，得仔细分辨一下，屏幕上的那条腿到底是他俩谁的，嗯，很高级，我得说，因为本人在情欲方面是个相对保守的老男人，前半生屈指可数的几次嘿咻也都是采用大家司空见惯的基本体位，乏善可陈，所以此片令我大开眼界，晚上上床之后我还在琢磨那几个姿势，并且抱着枕头扳着自己的腿揣摩一二，一不小心就抽筋了。
讲到入戏，讲到女孩子的幻想（包括性幻想和对美丽、幸福的幻想）与格格不入的悲惨的现实。我想起来一部茨崴格写的长篇小说，题目是什么，我竟然给忘了。但是我记得那是他的最后一部小说，不为人之，很少有人看过，甚至在他身亡（他在巴西的寓所中和茨夫人双双自杀身亡）之前没有被发现过，是近代才被发现并出版的，德文写的，很好看的小说，是我喜欢的西方文学作品排行榜中拍前列的作品，虽然名字忘了。我是在一次火车旅途中一口气看完了，此后神伤了整整一个星期，悲天悯人，心里很堵得慌。
我很忍耐，不去电影院看删节版，亦不上网看那三段被剪掉的床戏，专心等候《色•戒》完整版上市。我信任李安这个人，相信他握在手中的每一寸胶片。我这人比较贪心，要看他完整放任的思想，而非委曲求全的片断。 内心里不大喜欢张爱玲，她眼中的世界冰冷悲凉，不留一丝希望。《色•戒》原著小说亦冷到骨头里。这一切被李安的镜头悉心捕捉放大。
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