高进（周润发 饰）前来香港与赌魔决斗，怎料刚抵港，便被南哥（杨泽霖 饰）追杀，结果堕入陷阱而失忆。幸得刀仔（刘德华 饰）和其女友珍（王祖贤 饰）相救，他们把高进带回家中疗养，发现高进精通赌术后，兴奋不已，想利用他来挣大钱，却反而因为高进发挥不稳亏了钱。
高进妻子遭其堂弟高义醉酒后污辱杀害。高义进而联手南哥，设计谋害高进，四处搜罗进的藏身地点，前往追杀。逃亡之时，高进翻车受伤，竟恢复了记忆——但是却怎样也记不起失忆期间的事情。刀仔提醒进，高义并非好人，但进却毅然蒙在鼓里，不知危难当头。
幕后花絮
1.拍《赌神》的整个过程很轻松，尽管有人说这部片子引领了港产赌片的风潮，但对导演而言一点压力都没有。
2.其实导演王晶拍摄的第一部电影里面就有赌片的元素，有骗局还有功夫，当然还有搞笑。拍《赌神》取得了一点成功也是把一些元素扩展得更充分一些而已。
3.王晶、周润发、刘德华都把在一起拍戏当成是一次放松的机会，整天有说有笑。
4.周润发身上有一点乡土味的小聪明，刘德华始终保持的一份童心。他们身上的独特气质都会被导演用到影片里去表现，所以演员在与王晶时，对他们喜剧天分的挖掘都会给予导演充分的信任。
评论：
比起霍元甲和陈真所面临的光明正大，公平斗武，高进接触的多是盘根错节的黑社会、各种利益集团的诡谲狡诈，可是他不但在这个江湖中站稳了脚跟，甚至在圈内赢得了“赌神”的美名。过人的头脑、果决的判断和机智的应变能力无疑是他白手起家的不二法宝。
赌场上春风得意有求必得，身边有美女Janet温柔乖巧，小弟高义办事得力，高手龙五暗中保护——高进的生活似乎顺风顺水得一塌糊涂。可他虽然号称“赌神”，毕竟不是神仙，当名气、财气和福气累积达到了顶峰，毕竟还是应了那句颠扑不破的真理——物极必反。
和赌神在一起的女人都没有好下场，而且死相凄惨。譬如美女张敏，在《赌神1》和《赌神2》里都是打了个酱油就死掉。一部里死后还被冰恋，二部则被剖腹挖子，惨绝人寰啊。 赌神逢赌必胜，从无败绩。除了高超的赌术之外，对高科技的运用也是他成功的秘诀。有人说他从不出千，实际上，也许是他出千的手法太高超了，人类的眼睛看不出来而已。 赌神收过两个徒弟，那就是重情义的刀仔，后来成为名震天下的赌侠。另一个则是混子阿星，学成后成为赌圣，一样称霸一方。
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